परिषदीय स्कूलों के हेडमास्टर फिल्म दिखाकर रसोइयों को देंगे प्रशिक्षण
परिषदीय स्कूलों के हेडमास्टर फिल्म दिखाकर रसोइयों को देंगे प्रशिक्षण
प्रधानाध्यापक अब स्कूल के रसोइयों को फिल्म दिखाकर प्रशिक्षण देंगे। यह प्रशिक्षण पीएम पोषण (मध्याह्न भोजन) योजना के तहत दिया जाएगा। जिले के सभी रसोइयों की सूची खंड शिक्षा अधिकारियों से मांगी गई है।
बीएसए कार्यालय से जारी आदेश में बताया गया है कि यह योजना बच्चों के पोषण और स्वास्थ्य से जुड़ी होने के कारण बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए स्कूलों में बनने वाले भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए रसोइयों को समय-समय पर प्रशिक्षण दिया जाएगा। यह प्रशिक्षण नई पोषण प्रशिक्षण फिल्म और डॉक्यूमेंट्री के ज़रिए होगा।
फिल्म देखने के बाद प्रधानाध्यापक और अध्यापक रसोइयों को कुछ जरूरी बातें समझाएँगे, जैसे–
- भोजन पकाने से पहले गैस, स्टोव, बर्नर और रेगुलेटर की जांच करना।
- एलपीजी गैस का उपयोग करना।
- रसोई की साफ-सफाई बनाए रखना।
- रसोई में चूहे, छिपकली या कीड़े-मकौड़े न हों।
- भोजन को हमेशा ढककर पकाना और रखना।
- सिर्फ आयोडीन युक्त नमक और सील बंद एगमार्क मसाले, तेल का प्रयोग करना।
विद्यालय के रसोइयों को यह भी बताया जाएगा कि मेन्यू के अनुसार हर दिन का खाना बनाया जाए। रोटी अच्छी तरह पकी हो, न कच्ची रहे और न जले। बच्चों को परोसने से पहले रसोइया, अध्यापक या अभिभावक स्वयं खाना चखें। खाना परोसने से पहले बच्चों से हाथ धुलवाए जाएँ। बच्चों को लाइन में बैठाकर, टाट-पट्टी पर, और बिना भेदभाव के खिलाया जाए। खाना ताजा और गर्म अवस्था में ही परोसा जाए। साथ ही, रसोई में केवल रसोइयों को ही प्रवेश की अनुमति होगी।
प्रशिक्षण के बाद रसोइयों से कुछ प्रश्न भी पूछे जाएँगे, जैसे–
- रसोईघर में जाने से पहले क्या सावधानियाँ रखनी चाहिए?
- अनाज और सब्जियाँ कैसे साफ करनी चाहिए?
- भोजन और सामग्री का रख-रखाव कैसे करें?
- भोजन पकाने के बाद उसे कैसे सुरक्षित रखें?
- भोजन परोसते समय किन बातों पर ध्यान दें?
सभी विकास खंडों के रसोइयों को यह प्रशिक्षण प्रधानाध्यापक या इंचार्ज अध्यापक के माध्यम से पूरा कराया जाएगा। प्रशिक्षण पूर्ण होने के बाद उसकी रिपोर्ट 15 नवंबर तक भेजी जाएगी।
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